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水果罐头不需要防腐剂。

2022-09-10

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日前,中国罐头协会对近6000名消费者的调查报告显示 ,约半数消费者认为罐头食品中含有防腐剂 。不新鲜,而且消费者受教育程度越高,误解越深 ,影响了罐头行业的发展。


中国罐头协会理事长梁表示,罐头是指经过罐装 、密封后达到商业无菌状态,从而延长食品保存期的一类食品。不需要添加防腐剂 。此外 ,目前我国生产的食品主要用于出口,日本、北美、欧洲等发达国家是罐头食品的主要进口国,因此其安全法规更加严厉和苛刻。因此,罐头厂企业在生产技术和管理水平方面都非常严格。罐头不仅去皮去核 ,而且果皮上的农药残留也完全消除 。杀菌效果Z是通过制作罐头时的封口 、高温热处理、真空保存等过程来完成的。所以水果罐头的底料不需要添加任何防腐剂,完全依靠容器的密封和食物的长时间高压灭菌来保存而不变质。容器中的高真空可以在Z极限下保存食物的风味和营养成分。


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